Grupo Leche Pascual tiene, desde sus orígenes, un incuestionable compromiso con la calidad. Este se manifiesta a través de tres pilares genéricos:
Cuidada selección de las materias primas
Para conseguir un producto final que satisfaga las expectativas de nuestros consumidores, es necesario cuidar el origen, las materias primas. Para ello, un equipo numeroso de personas especializadas en el sector primario colaboran y asesoran a nuestros ganaderos, agricultores y en general a todos nuestros proveedores para que la materias primas que Grupo Leche Pascual utiliza en la elaboración de sus productos sean
siempre de la máxima calidad.
Así, por ejemplo, se establecen acuerdos de colaboración en los que se prima al ganadero y al agricultor en función de la excelencia de materia prima que nos suministra. Con el mismo objetivo, se firman contratos a medio y largo plazo para asegurar su rentabilidad y nuestra calidad.
Aquí empieza la trazabilidad de nuestros productos, ya que se registran todas las especificaciones de cada materia prima, conociendo en todo momento su procedencia y calidad a lo largo del proceso de fabricación, distribución y comercialización.
Todos los productos de Grupo Leche Pascual se elaboran en plantas equipadas con las mejores tecnologías dentro del sector alimentario. Se cuidan todos los pasos del proceso de producción mimando los valores nutritivos y las propiedades del color, olor y sabor.
Los envases y materiales auxiliares están orientados a la perfecta conservación del producto que contienen, sin olvidar la comodidad para el usuario.
La limpieza de todas las máquinas y tuberías está totalmente integrada y asegura la higiene y esterilidad de todos los procesos.
Los sistemas de almacenamiento en fábrica optimizan los espacios a la vez que aseguran la perfecta rotación de los productos siempre con la máxima fecha de consumo preferente.
Para poder garantizar la máxima calidad de los productos es necesario poner en marcha rigurosos controles de calidad. Al llegar a nuestras plantas todas las materias primas y auxiliares son sometidas a análisis y a los más estrictos controles de calidad, rechazándose toda aquella que no cumple con los límites establecidos por nuestro exigente departamento de calidad.
Durante el proceso de fabricación y envasado se toman continuas muestras que son analizadas en los laboratorios de cada planta. Finalmente, y antes de salir a la venta, los productos ya envasados son nuevamente sometidos a controles que aseguren que nada se pone a la venta si no cumple nuestras exigencias de calidad.
Estos son los tres pilares básicos de calidad. No obstante, cada producto puede tener otras razones más especificas, como le mostramos en el
menú siguiente.
Las 8 razones de la calidad del Agua:
1Pureza original
Proceden de manantiales
ubicados en plena naturaleza, alejadas de cualquier núcleo urbano o zonas pobladas con riesgos contaminantes.
2Aguas Minerales Naturales
Son captadas en un yacimiento subterráneo, sin tener contacto con el exterior. Así se evita cualquier riesgo de contaminación. Por eso, todas las aguas de Grupo Leche Pascual son
Aguas Minerales Naturales.
3Ausencia de trata-
miento térmico
o químico
No son sometidas a ningún tratamiento antes de realizar su envasado,
llegan con la misma pureza al consumidor desde que se captan en su yacimiento.
4 Circuito cerrado
de envasado
Nuestras plantas envasadoras poseen
líneas de envasado en un circuito cerrado y continuo, asegurando la imposibilidad de cualquier riesgo contaminante.
5Envases estériles
Se procede a su envasado en
envases estériles de Pet, consiguiendo mantener sus propiedades organolépticas y su composición mineral intactas.
6Mineralización débil
o muy débil
Su etiquetado acredita la pureza y composición del agua que el consumidor va a beber.
Según el tipo de mineralización, las Aguas Minerales Naturales de Grupo Leche Pascual, son de Mineralización Débil (Pascual Nature) y Muy Débil (Bezoya).
7Control de calidad
Una vez envasada el Agua Mineral Natural,
Grupo Leche Pascual realiza rigurosos análisis para asegurar la llegada del producto al consumidor en perfecto estado.
8 Garantía de Calidad
de Grupo Leche Pascual
Pascual garantiza a los consumidores la seguridad de la
calidad máxima, con la aplicación de métodos y sistemas de mejora continua.
Las 8 razones de la calidad del Huevo Líquido Pascual:
1Garantía de Calidad
de Grupo Leche Pascual
Sólo Leche Pascual elabora
el mejor huevo líquido de la Unión Europea.
Porque utiliza exclusivamente huevos frescos de producción propia y primerísima calidad. Y, sobre todo, porque dispone de la tecnología más avanzada para la elaboración de ovoproductos:
el proceso de Ultrapasteurización. Con este sistema, que mantiene el huevo a 70º de temperatura durante 90 segundos, se consigue
eliminar totalmente las bacterias patógenas pero manteniendo intactas las proteínas del huevo. Así, el riesgo de salmonelosis desaparece por completo.
2Calidad bajo control
Pascual desarrolla exhaustivos y permanentes controles de calidad en laboratorio, para que el huevo líquido salga al mercado en
perfectas condiciones de consumo.
Tomando muestras y analizando los huevos frescos uno a uno, y en períodos de tiempo de cinco días, antes de su proceso de envasado totalmente aséptico. El extracto seco del Huevo Líquido Ultrapasteurizado Pascual es exactamente el mismo que de un huevo fresco recién cascado. Además, presenta el mismo nivel de emulsión, conservando su frescura y sus propiedades.
3Larga duración
El Huevo Líquido Pascual
dura más que cualquier otro huevo líquido. Los envases, disponibles en formatos de 1 kg y 10 kg, alcanzan una duración de seis semanas mientras se mantengan cerrados, conservándose entre 2º y 4º C.
4Higiene y salubridad
por norma
Para ofrecer siempre la máxima calidad, Pascual
cumple las más estrictas normas de higiene en todos los productos que comercializa. El Huevo Líquido Pascual supera, incluso, la normativa sanitaria que marca la Unión Europea para este tipo de productos.
5Fácil de usar y guardar
En comparación con los huevos frescos, el huevo Líquido Pascual ocupa menos espacio y permite una mayor facilidad de almacenaje: un envase de 1 kg contiene 20 huevos, siendo su
uso más práctico, cómodo y limpio.
6Variedad
Disponemos de Yema Líquida y Clara Líquida en formatos de 1 kg y 10 kg. De esta forma podrá
ahorrar tiempo y dinero, no teniendo que desclarar, y podrá utilizar el tipo de producto y formato que en cada momento necesite.
7 La primera marca reconocida en Europa
Grupo Leche Pascual es la primera compañía española del sector en conseguir la homologación para vender sus productos en la Unión Europea.
8Uso obligatorio
La utilización del huevo líquido pasteurizado es obligatoria en los establecimientos públicos.
Las 8 razones de la calidad de la Leche:
1Selecto ganado vacuno
Nuestra leche procede de vacas de
raza selecta, alimentadas con
pastos naturales y piensos Pascual,
elaborados con materias primas naturales para cubrir las necesidades de cada explotación ganadera. De esta manera conseguimos que las vacas produzcan leche con una
calidad nutritiva excelente.
2Seguridad alimentaria
A través de nuestro
Programa de Seguridad Alimentaria, desarrollado en exclusividad por Grupo Leche Pascual, exigimos a los ganaderos rigurosos controles de higiene y sanidad.
Éste implica un seguimiento continuo de las ganaderías y asesoramiento en materia de alimentación, genética, calidad de leche, instalaciones…
Gracias al trabajo diario de
más de cien especialistas (veterinarios, nutrólogos, agroespecialistas…), podemos garantizar
la calidad y la seguridad de nuestra leche.
3Ordeño automático y conservación de la leche
en tanques de frío
Nuestra leche se
ordeña automáticamente, evitando los riesgos de contaminación que provoca el ordeño manual. La leche pasa
directamente a los tanques de frío, si entrar en contacto con el aire. En ellos, la leche se enfría y permanece a 4°C impidiéndose así el desarrollo de las bacterias.
4 Recogida diaria de la leche
Los 365 días del año se recoge la leche en
camiones-laboratorio. En ellos se analiza la leche de forma individual para cada explotación,
rechazando en origen la que no cumpla las estrictas normas de calidad de Leche Pascual,
garantizando así su pureza y la ausencia total de antibióticos.
5Control de calidad en la recepción en planta
La leche llega a fábrica a las pocas horas de su ordeño. Una vez pasados todos los
controles de calidad de nuestro laboratorio, se procede a su uperisación.
6Proceso de conser- vación: la uperisación
Para dar larga vida a la leche utilizamos el tratamiento más seguro y moderno del mercado, la
uperisación. Consiste en una inyección de vapor a 148°C durante 2'4 segundos, con lo que la leche conserva todas sus vitaminas, proteínas y minerales, así como su excelente sabor.
7Control final de calidad
Una vez envasada en brik, y antes de salir al mercado, la leche es sometida a
rigurosos análisis, que garantizan la calidad máxima conseguida a través de todas las fases del proceso.
8Garantía de calidad
Pascual garantiza a los consumidores la seguridad de la
calidad máxima, con la aplicación de métodos y sistemas de mejora continua.
Esto se traduce en la obtención de las más exigentes certificaciones de calidad, como la
ISO 9000, siendo además la primera empresa del mundo fuera de EE.UU. en recibir el
Grado A, que autoriza a vender productos lácteos en este país.
Las 8 razones de la calidad de la Tortilla:
1Ingredientes de alta calidad
Huevo líquido entero Ultrapasteurizado Pascual: huevos frescos tratados con el sistema mas innovador, la ultrapasteurización, garantizando la máxima calidad microbiológica, libre de salmonella.
Patatas: en primer lugar, se seleccionan y se lavan. Se trata de variedades escogidas que, por su alto extracto seco, resultan idóneas para la fritura.
Cebolla: se utiliza cebolla fresca y pelada, previamente seleccionada.
Aceite de Oliva y Aceite de Oliva Virgen extra: se utiliza aceite de oliva para la fritura de la patata y aceite de oliva virgen extra para el cuajado de la tortilla.
Sal: se utiliza con el tamaño adecuado para su correcta distribución
por la tortilla.
2Envase perfecto
Envasadas al vacío, las tortillas Pascual no pierden ninguna propiedad durante su periodo de conservación.
3Cocinadas como en casa
Nuestras tortillas guardan toda la liturgia de su preparación: rebanado de la patata, fritura lenta, jugo de la cebolla, mezcla en sartenes, volteo de la tortilla, etc.
4Plato nutritivo
La tortilla presenta un alto valor nutritivo al estar cocinada con dos alimentos que se complementan:
huevo
(proteína, grasa, vitaminas y minerales) y
patata (hidratos de carbono).
5Para todos los públicos
Por su calidad y comodidad en la preparación, la Tortilla Pascual resulta
muy recomendable para gente joven, parejas en las que ambos miembros trabajan, consumidores sin tiempo para cocinar.
6En hostelería y alimentación
Le brindamos la posibilidad de atender a todos los canales:
hostelería (grandes colectividades, catering, Establecimientos de comida rápida etc) y
alimentación (libre servicio principalmente).
7Rápida de hacer
Puede tener una tortilla con todo el sabor y en muy pocos minutos, mediante microondas, horno convencional, sartén o plancha.
8Variedad de formatos
Dispone de nuestra tortilla de patatas en varios formatos: con y sin cebolla, redondas y plancha, congeladas y refrigeradas, y en diferentes pesos (500g, 750g y 1kg).
Las 8 razones de la Calidad de los Yogures Pasteurizados:
1Un alimento saludable
El yogur es un
alimento sano elaborado fundamentalmente a partir de la Leche,
alimento esencial para cualquier edad, tanto para los niños como para los adultos. Es una buena manera de tomar a diario Leche.
2Calidad y beneficios de la leche
La
calidad del Yogur depende de la calidad de la Leche con la que se elabore. Los Yogures Pasteurizados Pascual están elaborados 100% con leche líquida (no contienen leche en polvo).
Los beneficios del Yogur proceden de la leche y la transformación que en ella originan las bacterias lácticas típicas del Yogur.
3Fermentación
El
proceso de fermentación hace que el Yogur sea
más digestivo que la Leche, que sea un alimento apto
para las personas intolerantes a la lactosa y un
alimento predigerido, por tanto, más fácil de absorber el calcio y todos sus nutrientes.
4Proceso de Pasteurización
La pasteurización en los Yogures es un tratamiento térmico que permite
asegurar la conservación de las propiedades nutricionales del Yogur durante más tiempo y sin necesidad de frío ni conservantes.
5Valores nutricionales del Yogur
Está demostrado que el Yogur Pasteurizado tiene los mismos valores nutricionales y efectos beneficios sobre la flora intestinal que el Yogur Tradicional
(Avalado por estudios científicos: 1. F. J.Yuste, C. Vázquez, M. Alfredo Köning, A. Bootello, J. Coll, P. González, F. Baquero, R. del Campo, D. Bravo y V. Abraira - "Efectos de dos presentaciones comerciales de yogur sobre la salud de algunos colectivos de población sana". Medicina Preventiva Vol. IX, Nº 4, 4º Trimestre 2003. 2. R. del Campo, D. Bravo. R. Cantón, P. Ruiz-Garbajosa, R. García-Albiach, A. Montesi-Libois, F. J. Yuste, V. Abraira y F. Baquero. - "Scarce Evidence of Yogurt Lactic Bacteria in Human Feces alter Daily Yogurt Consumption by Healthy Volunteers". Applied and Environmental Microbiology, Vol. 71, Nº 1, p. 547-549, Jan. 2005)
6Sin necesidad
de frío
El Yogur Pasteurizado mantiene sus propiedades nutricionales con la ventaja de no necesitar refrigeración para su transporte ni para su almacenamiento:
contribuye a un menor gasto en energía. Sólo se recomienda enfriarlo antes de su consumo para disfrutar de todo su sabor.
7Alimento de futuro: calidad de vida
El Yogur Pasteurizado Pascual es un
alimento cómodo e idóneo para el ritmo de vida actual: permite hacer
compras más espaciadas
porque su fecha de consumo preferente es mayor y no es necesario guardarlo en la nevera. Además, es idóneo
para llevar y consumir fuera del hogar
(excursiones, viajes, colegio, trabajo...)
sin temor a que se estropee.
8Garantía de Calidad
En la elaboración de los Yogures Pasteurizados Pascual se emplean
ingredientes de la más alta calidad que aportan un alto valor nutritivo y permiten disfrutar de un delicioso sabor.
Además, los constantes
esfuerzos en investigación, el
desarrollo tecnológico y los
rigurosos controles de calidad durante el proceso de elaboración, garantizan que Grupo Leche Pascual ofrece a los consumidores un alimento de elevada calidad.
Las 8 razones de la calidad del Zumo:
1Selección de las materias primas
Para la elaboración del zumo, se realiza una selección de las mejores naranjas españolas, consiguiendo recoger
las mejores variedades de naranja.
Esto sólo se puede hacer mediante el asesoramiento continuo a los agricultores.
2Recogida
Sólo se recoge la fruta cuando está en su
momento óptimo de maduración,
justo cuando es más dulce, e inmediatamente se envía a la planta de exprimido, manteniendo en todo momento la frescura de la fruta.
3Control de calidad de la materia prima
A la recepción de las naranjas en la planta de procesado se realiza un primer control de calidad de las naranjas midiendo
distintos valores (ratio acidez azúcar, grados brix, etc...) rechazando aquellas que no cumplen los rigurosos parámetros establecidos.
4Exprimido
Una vez ha pasado todos los controles de calidad se procede al exprimido de las naranjas. En este proceso se aplica la
más moderna tecnología, exprimiendo las naranjas de una en una, y de forma natural sin machacarla.
5Pasteurización
Un controlado proceso de pasteurización asegura la
larga vida del zumo, conservando toda la frescura, sabor, vitaminas y demás nutrientes intactos.
6Almacenes en tanques asépticos
Gracias a una constante labor de investigación en el desarrollo y al uso de las más modernas tecnologías en el tratamiento de zumos, almacenamos el zumo en macrotanques asépticos, que permiten ofrecer un
zumo homogéneo a lo largo de todo el año y, por primera vez en Europa, con una sola pasteurización, manteniendo así todo el sabor y las vitaminas de las frutas intactas.
7Envasado aséptico
Utilizando un envase aséptico se mantiene todo el
sabor y las vitaminas intactas, para que el consumidor disfrute del mejor zumo envasado cuando desee.
8Control final de calidad
Una vez envasado en brik se somete el zumo a
rigurosos análisis, y sólo cuando ha pasado todos los controles se pone el producto a la venta.