Enfriamiento
Una vez tamizado el zumo se procede a enfriar el mismo a una temperatura de 4-5ºC.


Pasteurización
El zumo y la pulpa se someten a un único proceso de pasteurización y enfriamiento inmediato a una temperatura de 2-4 ºC que asegura la eliminación de microorganismos e inactiva las enzimas presentes en la fruta, facilitando la conservación del zumo. En la actualidad tenemos el proceso de elaboración que menos afecta al sabor y cualidades del zumo.


Almacenamiento Aséptico Refrigerado
El zumo pasteurizado se almacena en tanques asépticos refrigerados a una temperatura entre 1 y 3ºC. Estos silos, con capacidad de casi cuatro millones de litros cada uno, son los más avanzados tecnológicamente y constituyen un elemento clave para garantizar la calidad de nuestros productos.


Envasado Aséptico
El producto refrigerado es envasado en condiciones asépticas de forma continua garantizando que el producto llegue al consumidor en condiciones óptimas. Finalmente todos los envases son codificados con la fecha de consumo preferente y el lote de producción correspondiente.


Empaquetado y paletizado
Tras el envasado aséptico del zumo refrigerado los envases son transportados por cintas hasta las máquinas empaquetadoras, que realizan la agrupación correspondiente según el diseño de la caja. Una vez formadas las cajas, son marcadas en el exterior para poder reconocer el lote y fecha de consumo preferente. Las cajas ya completas, son colocadas sobre palets con una estructura predeterminada que asegura su estabilidad, manteniendo en todo momento las condiciones de frío.


Almacenamiento Refrigerado
Los palets fabricados son transportados a un almacén refrigerado a una temperatura de 5ºC, en el que permanecen retenidos hasta que el departamento de Control de Calidad determine la conformidad del producto.




Todos los zumos refrigerados se producen y envasan en las instalaciones que el Grupo Leche Pascual tiene en su planta de Palma del Río.


Expedición Transporte Refrigerado
Una vez liberados y en función de los pedidos recibidos en fábrica, el departamento de expediciones establece las salidas de las mercancías para su carga según el método "FIFO" (First In First Out) en transportes refrigerados manteniéndose invariable la temperatura del producto durante esta fase.